Το “ΕΛΑΙΩΝΑΣ Project” δημιουργήθηκε χάρη στην σύμπραξη μεταξύ των: Πανεπιστημίου Αιγαίου, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, του Αγροτικού Συνεταιρισμού Πέτρας, του κ. Κοκκινέλη και της Ένωσης Πτυχιούχων Περιβαλλοντολόγων Ελλάδας.

Αφορά ένα συλλογικό έργο για την αντιμετώπιση κρίσιμων περιβαλλοντικών προβλημάτων που προκύπτουν από την αδυναμία διαχείρισης των υπολειμμάτων της ελαιοπαραγωγής, ενισχύοντας την Κυκλική Οικονομία της χώρας. Συγκεκριμένα, ο σκοπός αυτής της δράσης είναι να αξιοποίησει τα υπολείμματα της ελαιοκαλλιέργειας και τα υγρά απόβλητα των ελαιοτριβείων για την παραγωγή εδαφοβελτιωτικών, που στη συνέχεια θα διατεθούν σε ελαιώνες για την αύξηση της γονιμότητας του εδάφους.