O Δρ. Μιχάλης Φουντουλάκης είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Αποφοίτησε από το Τμήμα Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Πατρών το 2001 και ακολούθως πραγματοποίησε διδακτορικές σπουδές στην Βιοχημική Μηχανική και Περιβαλλοντική Τεχνολογία, λαμβάνοντας το διδακτορικό του δίπλωμα από το ίδιο Τμήμα το 2005.

Τα κύρια ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζουν στην ανάπτυξη βιοχημικών διεργασιών για την επεξεργασία και αξιοποίηση υγρών και στερεών αποβλήτων (αναερόβια χώνευση, μη-συμβατικά συστήματα επεξεργασίας υγρών αποβλήτων, κομποστοποίηση, καλλιέργεια μικροφυκών, ανάπτυξη μυκήτων). Διετέλεσε Επισκέπτης Καθηγητής (2022) στο University of Ghent και στο Luxembourg Institute of Science and Technology. Έχει δημοσιεύσει 63 επιστημονικές εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές έχοντας λάβει περισσότερες από 2400 ετεροαναφορές και h-index 26 (scopus).

Έχει συμμετάσχει στην υλοποίηση περισσότερων από 30 χρηματοδοτούμενων εθνικών και Ευρωπαϊκών προγραμμάτων (ΕΣΠΑ, ΕΛΙΔΕΚ, LIFE, INTERREG, HORIZON και άλλα). Ο κ. Φουντουλάκης είναι ο επιστημονικά υπεύθυνος του έργου και θα επιβλέπει την υλοποίηση του.