Το “ΕΛΑΙΩΝΑΣ Project” πραγματοποιείται με σκοπό να αντιμετωπίσει ουσιαστικά το πρόβλημα της διαχείρισης των λυμάτων της ελαιοπαραγωγής και ελαιοκαλλιέργειας με μια καινοτόμα λύση. Η πρωτοβουλία μας στηρίζεται στο μοντέλο της Κυκλικής Οικονομίας. Έτσι, θα προωθήσουμε τη μείωση των αποβλήτων με την ανακύκλωση πρώτων υλών και την παράταση του κύκλου ζωής τους.

Η σπουδαίοτητα του εγχειρήματος συναντάται στην ταυτόχρονη αξιοποίηση των υπολειμμάτων που προκύπτουν από την ελαιοκαλλιέργεια και των αποβλήτων της ελαιοπαραγωγής, και στην παραγωγή ενός εδαφοβελτιωτικού, που θα αποτελείται από μίγμα κομποστ και βιοεξανθρακώματος και θα συμβάλλει στη γονιμότητα του εδάφους.

Αναλυτικά, η δράση μας θα επικεντρωθεί σε 3 σημαντικές διεργασίες:

1. Τα υγρά απόβλητα από τα ελαιοτριβεία μετά από την καθίζηση θα αξιοποιούνται για τη ρύθμιση της υγρασίας στους σωρούς κομποστοποίησης.
2. Η λάσπη από τη δεξαμενή καθίζησης στο ελαιοτριβείο θα συν-κομποστοποιείται με τα φύλλα ελιάς, για την παραγωγή άριστης ποιότητας κόμποστ που επίσης θα διατίθεται στις καλλιέργειες.
3. Το βιοεξανθράκωμα (biochar), το υπόλειμμα δηλαδή της διαδικασίας παραγωγής κάρβουνου από τα χονδρά ξύλα της ελιάς, θα χρησιμοποιείται ως εδαφοβελτιωτικό και θα ενισχύσει τη γονιμότητα του εδάφους.

Η συνδυασμένη χρήση των υπολειμμάτων και των αποβλήτων μέσω ενός ολοκληρωμένου συστήματος διαχείρισης θα οδηγήσει στην παραγωγή κομπόστ και βιοεξανθρακώματος. Αυτά θα χρησιμοποιηθούν σε ελαιώνες σε ένα πρωτοποριακό πιλοτικό έργο στην Ελλάδα. Επιπλέον, η τεχνική της υδροθερμικής ανθρακοποίησης στα υγρά απόβλητα των ελαιοτριβείων θα εφαρμοστεί για πρώτη φορά παγκοσμίως.